北埔柿餅 　　北埔柿餅是聞名全省的產業，同時也是當地居民賴以維生的行業，自從農委會與北埔鄉農會合作在北埔南埔村展開「富 麗農村」農業生態休閒文化園區計畫以來，藉著計畫的推行，有機農業、農村生態、文化維護，將產業觀光導向新契機。 　　北埔鄉農會在有系統規劃推動下，辦理的柿餅季，配合地方民俗文化活動，並以文字、音樂、表演等不同方式，產品包 裝的改進，副產品研發等，帶領民眾走訪農村，親身體驗農村的文化。由於產業與文化結合，不僅是讓農業的永續經營帶來 生機，也為都市居民增添一處尋幽訪勝，休閒農業的觀光景點。 　　北埔柿餅名聞遐邇的原因，主要得力這裡的九絳風所賜，因為地勢的關係，這裡所吹的九絳風，乾冷、濕度低，造成柿 餅的表皮風乾程度較快、更Ｑ，吃起來皮薄多餡，令人覺得甜美可口。 　　北埔鄉約有 120 公頃的土地種植石柿，從產、製到銷售都是一貫作業，因此每年10月中旬至11月中下旬的柿子產季，從 街頭到巷尾都可以見到削柿製餅的人家，只見黃橙橙的一片，四散著柿香味。 　 北埔柿餅 北埔柿餅 北埔柿子 北埔柿子

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