苦茶子油分三類

茶樹採摘的茶子（茶樹果實）均為熱壓居多，俗稱為茶仔油
製作茶葉的茶樹開花、結果，這種茶子一般稱之為『食茶子』，食茶子壓榨出來的油稱為『食茶油或茶仔油』。茶仔油腥
味較重故均炒熟後、搗碎，才壓榨，茶仔油較濃稠，淡咖啡色，除了煮菜外，古時老阿嬤還拿來當髮油喔！
大粒種苦茶油仔
大粒種苦茶樹在苗栗獅潭、大湖、草嶺等地有種，原料99%來自於中國大陸，台灣生產約1%左右。由於大陸原料品質難以
控制，故大部分炒熟後壓榨成熟油，熟油因高溫釜炒，許多元素被破壞，品質次之。
小粒種苦茶子
小粒種苦茶樹在新竹縣的關西鎮、新埔、橫山、芎林、峨嵋、北埔鄉的大林村、南坑村、外坪村、大湖村、南埔村、水祭
村均有少量種植，目前各鄉鎮所產的小粒種苦茶子幾乎是送到“膨風茶文物館”統一收購或帶工，依冷壓法壓製成品後，
才帶回家分送給兄弟姊妹、親戚好友享用，有剩的才有得流出市面分享呢！

純正冷壓苦茶油設備，在921大地震之前，台灣還有三套，可惜在921大地震時，東勢的兩套已無法使用，台灣全省冷壓苦
茶油設備，目前還完好繼續生產使用的，僅剩北埔膨風茶文物館這套，可說是『國寶級』了，故在原料有限、設備僅有的
情況下，冷壓苦茶油更顯珍貴。