北埔膨風茶文物館（北埔第一棧）：柚子茶起源、古法、柚子茶生產流程、酸柑茶、檸檬茶

客家柚子茶生產過程－上　　重陽節過後，製造柚子茶的西施柚、斗柚、白柚、石頭柚才開始成熟，是生產柚子茶的時機，它是客家老祖先的智慧與傳承，以新鮮的柚子肉、膨風茶、高級中藥材為原料，沿用祖傳配方，經九蒸九曬燻製而成。　　製作『酸柑茶』的『酸柑』則需要到農曆年左右才可採收，一年生產一次，『酸柑茶』的製作與柚子茶相似，更是清肝、降火、解毒的良方，早期像藥那麼珍貴。　　挑選8～9分熟的柚子，柚子的成熟度可看柚子皮部油囊的粗細及顏色，且沒噴農藥的柚子，皮會有黑點，是最棒的採摘→挑選→開孔取果肉去果仁製果帽→果肉混和膨風茶與中藥材→混和好的材料塞回果帽壓緊、捆綁→經九蒸九曬、燻壓等手續約需120個工作天

採摘	挑選

開孔取肉去果仁	果肉混和茶及中藥材

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